みそ料理レシピ｜広島のみそは新庄みそ。減塩にこだわる手作りの味。

新庄みその料理レシピをまとめました。広島のみそは新庄みそ。料理の幅を広げてください
	〒 733-0003　広島市西区三篠3丁目12-23

>鍋物料理レシピ

>塩麹レシピ

お料理レシピ

レシピおいしさ発見

白みそ料理

ブロッコリーのみそクリームソース

【材料】　（4人前） 94kcal
ブロッコリー200g ・ゆで卯2 個
・みそソース
本品大さじ3、カッテージチーズ（裏ごしタイプ）40g、
砂糖小さじ2/3、酢　大さじ1と1/3

【作り方】
(1)	ブロッコリーは小房に分けてゆでる。卵は細く切り分ける。
(2)	みそソースの材料を混ぜあわせる。
(3)	（1）をみそソースで合える。
	カッテージチーズとみそを混ぜ合わせると、すっきりしたクリーミーな味わいに茎野菜や根菜、魚介にも合うソースになります。

ブロッコリーのみそクリームソース

このほかの炒め物料理のレシピはこちらから>

豆乳みそスープ

【材料】　（4人前） 177kcal
鶏胸肉50ｇ・玉ねぎ1/3個・じゃがいも100g・えのきだけ1袋・スープ（だし入りみその時は水2カップ・本品大さじ3～4・豆乳2カップ又は牛乳でも・あさつき適宜　サラダ油）

【作り方】
(1)	鶏肉は細切りにする。玉ねぎは薄切り。じやがいもは細切り。えのきだけは根元を切る。
(2)	鍋にサラダ油大さじ1 を落とし、玉ねぎ、鶏肉、えのきだけの順に加え炒める。鶏がらスープを注いで沸騰したらみそを溶き、豆乳を加え再沸騰したらすぐに火を止める。
(3)	器に盛り、あさつきの小口切りを散らす。
	豆乳にみそを加えるとコクととろみが加わり、クリームスープの味わいに。シチュウ、グラタンにも

豆乳みそスープ

このほかの炒め物料理のレシピはこちらから>

わけぎ酢みそ和え

【材料】　（4人分）
わけぎ（ねぎ）1わ・あさりのむき身100g・本品大さじ3・水、又はだし汁大さじ1 ・砂糖大さじ2・酢大さじ2（お好みで）・酒、塩適宜、お好みで練りがらし小さじ1

【作り方】
(1)	わけぎは、色よくゆでたのち、ぬめりをとり3～4cm の長さに切ります。
(2)	あさりのむき身は塩水でさっと洗い、水気を切り、酒でいりつけて火を通します。
(3)	みそ、砂糖、酢、水又はだし汁とお好みで練りがらしを合わせてよくまぜ、酢みそを作る．((2)の煮汁を加えても結構です。）
(4)	食べる直前にわけぎ、あさりを、(3) で和えて器に盛る。
	※お好みによリ「酢みそ」の量は加減してください。あさリの他に、いか、たこ、あじ、いわし等のぬた料理もおいしく召し上がれます。

わけぎ酢みそ和え

このほかの炒め物料理のレシピはこちらから>

和え物料理

わけぎとあさりの酢みそ和え

【材料】　（4人前）
酢みそ　…　大さじ8～12杯
わけぎ（ねぎ）…　1束、あさりのむき身　…100g、酒　…大さじ8杯

【作り方】
(1)	わけぎは色よく茹でた後、ぬめりをとり、 3～4cmの長さに切ります。
(2)	あさりのむき身は塩水でさっと洗って水気をきり、酒少々で軽く火を通しておきます。
(3)	(1)と(2)を酢みそで和え、器に盛りつけて出来上がりです。
※ あさりの他、いか、たこ、あじ、いわしなどでもおいしいぬたができます。

わけぎとあさりの酢みそ和え

このほかの和え物レシピはこちらから>

ゆで鶏のからし酢みそ

【材料】　（4人前）
からし酢みそ　…大さじ6～8杯
鶏胸肉　…　240g、レタス　…　8枚、トマト　…1個、
ブロッコリー　…1株、玉ねぎ　…1個

【作り方】
(1)	鶏の胸肉は、茹でて薄切りにします。
(2)	レタス、トマト、ブロッコリーは水洗いして食べやすいように、適当な大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。
(3)	それぞれを器に盛り、からし酢みそをかけて出来上がりです。

ゆで鶏のからし酢みそ

このほかの和え物レシピはこちらから>

たこときゅうりのからし酢みそ和え

【材料】　（1人前）

からし酢みそ　…　酢みそ大さじ1.5杯
ゆでだこ（足）60ｇ、きゅうり1/3本、塩少々

【作り方】
(1)	ゆでだこは水洗いし、一本ずつに切りうすくそぎ切りに。
(2)	きゅうりはうすく輪切りにし、塩少々をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
(3)	たこときゅうりを器に盛り、からし酢みそをかける。
※ その他、いか、はも、貝類、海藻類によくあいます。

たこときゅうりのからし酢みそ和え

このほかの和え物レシピはこちらから>

たことわけぎの酢みそ和え

【材料】　（1人前）
酢みそ　…　大さじ1.5杯
わけぎ（ねぎ）1/4束、ゆでだこ（足）60ｇ

【作り方】
(1)	わけぎは色よくゆでた後ぬめりをとり3～4cmの長さに切る。
(2)	ゆでだこは水洗いし、一本ずつに切りうすくそぎ切りに。
(3)	わけぎとたこを器に盛り、酢みそをかける。
※ その他、あさり、いか、あじ、いわしなどにもよくあいます。

わけぎとあさりの酢みそ和え

このほかの和え物レシピはこちらから>

温野菜のサラダ

【材料】　（2人前）

ブロッコリー1/2株、カリフラワー1/2株、人参1/2本、えび4尾、塩少々
〈ドレッシング〉
からし酢みそ大さじ2杯、酢小さじ1杯、サラダ油小さじ1と1/3杯

【作り方】
(1)	ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、塩ゆでする。
(2)	えびは背わたを取り、ゆでて殻をむき、人参はピーラーで薄くリボン状にスライスする。
(3)	(1)(2)を器に盛る。
	ドレッシングの材料を表示順に混ぜ合わせ、(3)にかける。

温野菜のサラダ

このほかの和え物レシピはこちらから>

グリーンサラダ

【材料】　（2人前）

グリーンリーフ5枚、ブロッコリー1/2株、スナックえんどう6枚、アスパラ1/2束、プチトマト5個、ゆで卵1個、塩少々
〈ドレッシング〉
酢みそ大さじ2杯、酢小さじ1杯、サラダ油小さじ1と1/3杯

【作り方】
(1)	グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、水にさらしておく。
(2)	ブロッコリーは小房に分け、スナックえんどうは筋を取り、約5cm長さに切ったアスパラと一緒に塩ゆでする。
(3)	(1)(2)、4等分したプチトマト、ゆで卵を器に盛る。
	ドレッシングの材料を表示順に混ぜ合わせ、(3)にかける。

グリーンサラダ

このほかの和え物レシピはこちらから>

シャキシャキ野菜とお刺身のサラダ

【材料】　（2人前）

きゅうり1本、大根6ｃｍ長さ（約100ｇ）、ラディッシュ6個、刺身（まぐろ、鯛、サーモン、たこ、貝類など）適量、貝割大根、スプラウトなど各1/4パック、大葉、レモン適量
〈ドレッシング〉
ゆずみそ大さじ2杯、酢小さじ1杯、サラダ油小さじ1と1/3杯

【作り方】
(1)	きゅうり、大根、ラディッシュは千切りにして、水にさらしておく。
(2)	器に刺身と(1)を合わせて盛り、根元を切った貝割大根とスプラウトを散らす。
(3)	(2)に大葉とスライスレモンを添える。
	ドレッシングの材料を表示順に混ぜ合わせ、(3)にかける。

シャキシャキ野菜とお刺身のサラダ

このほかの和え物レシピはこちらから>

里芋のゆずみそ

【材料】　（4人前）
ゆずみそ　…大さじ8～12杯
里芋（中）　…8個、だし汁　…適量、酒　…大さじ1杯、みりん　…大さじ1杯、塩　…少々

【作り方】
(1)	里芋は皮をむいて2～3分ゆで、水にとって洗い、ぬめりをとります。
(2)	下ゆでした里芋を鍋に入れてだし汁をかぶるくらい入れ、酒・みりん・塩も加えて落しぶたをして、弱火で煮含めます。
(3)	里芋を器に盛って、ゆずみそをかけて出来上がりです。

里芋のゆずみそ

このほかの和え物料理のレシピはこちらから>

ページトップへ

焼き物料理

なすのしぎ焼き

【材料】　（4人前）
田楽みそ　…大さじ8～12杯
なす　…4本
サラダ油　…大さじ4杯

【作り方】
(1)	なすは縦に半分に切って中央部の皮をうすくとり、水にさっと浸しアク抜きをします。
(2)	なすの水気をよく拭きとり、サラダ油を熱したフライパンに入れて、なすの両面を色よく焼くあげます。
(3)	田楽みそをのせて出来上がり。酒の肴、ごはんのおかずに最適です。

なすのしぎ焼き

このほかの焼き物のレシピはこちらから>

もろみの焼きおにぎり

【材料】　（4人前）
もろみ　…大さじ8杯
ごはん　…お茶碗8杯

【作り方】
(1)	適当な大きさの三角おにぎりを作ります。
(2)	おにぎりの表面にもろみを塗り、オーブンで約10分間焼いて出来上がり。